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Boeuf-AccueilViande de boeuf est très prisée par les gourmets. Digne d'attention est non seulement sa saveur, mais également des propriétés nutritionnelles et średniąkaloryczność. Avec les tendances actuelles de la nourriture pour le bœuf tecechy indique les consommateurs soucieux de leur santé, et c'est l'une des importantes raisons pourquoi il convient de parvenir pour la viande bovine. Bétail abattage à l'âge adulte. Ses tissus en ce moment comprennent un niveau relativement élevé. précurseurs, qui sont responsables de la saveur. Boeuf donne la possibilité, par conséquent, préparer la nourriture pour les caractéristiques sensorielles plus désirables. Viande bovine appartient aux excellents produits de kulinarnychz attention à votre goût et la possibilité de préparer une variété de façons. Il est excellent en compote, bouillie et frits et grillés. Il peut être administré sous forme de plats douces et épicés. Parties de la carcasse de bovinsChuck est une partie de la viande entre le rostbefem et le szpondrem ; la qualité n'est pas inférieure à rozbratelowi, est aussi croustillante et juteuse. Chuck est utilisé pour les plats frits, cuit et grillé. Parfait pour les steaks, viande bovine, médaillons et côtelettes à un cube. Il est également utilisé dans la fabrication de plats cuits, avoir podsmażeniu. La viande est adaptée tant pour les faire frire dans la poêle, sur le gril et le griller.La partie antérieure de la carcasse de boeuf limb-Shin. Viandes en provenance de cette partie du tibia est utilisé pour préparer les feuillets, les morceaux de viande Braising et viande hachée, ainsi que pour la fabrication de charcuterie, saucisses et en conserve.Shin dos-est un élément central de la branche de carcasses de boeuf. Il est utilisé dans la fabrication des masses de terre et comme base pour les potages et les bouillons. Convient aussi pour Braising, ébullition et cuisson. Il est utilisé dans le traitement des wędliniarskim-pour la production de saucisses, froid coupe et en conserve.Épaule de porc est la plus longue partie du muscle du dos, où la viande est très hypertrophiées de la graisse et du tissu conjonctif. Cette viande est utilisée pour la cuisson et les réduire en petits morceaux pour les ragoûts et potrawek et pour la production de saucisses et de haute qualité baleronów. Il est également bon pour cuire et griller. Après que peklowaniu est également adapté pour la friture et la cuisson. Est donnée sous forme de steaks et des côtelettes. Patch-la partie inférieure de la douleur dorsale épisode-ventral quart arrière, utilisé pour le bouillon et les plats cuits et le sol. Patch est également appliquée pour le boeuf pour cuisiner des plats avec viande hachée, pulpetów et klopsów. Est ajouté aux ragoûts, sauces et différents types de farce et compote plats ; est un composant de la viande et les Roulades de viande et légumes et est également un ingrédient dans des charcuteries et pâtés.Épaule-viandes avec os de la partie supérieure du quartier avant, sans une couche de graisse, Kit de cartilage. Épaule de bœuf habituellement utilisée est la cuisson, ragoûts et plats. Il vise également à plats avec viande hachée comme pierogi avec viande, boulettes, feuilles de chou farcies, feuillets. Peut être un élément de saucisses et pâtés.Pont d'épaisseur des couches de muscle obrośnięte powięziami et de la graisse, fortement fusionné avec l'os dans le sternum et les sections de côtes. Cet élément est utilisé pour préparer des infusions pour soupes et bouillons, ainsi que des plats avec viande hachée et à la braise.La partie arrière de la partie postérieure de la carcasse de boeuf. Plus généralement, il sert à préparer des bouillons, potages et bouillons, ainsi que ragoút, saucisses, en conserve et galaret.Partie séparée "sirloin" du quartier arrière autour de l'os iliaque sans dommage aux muscles de la cuisse. Il s'agit de la viande de la souple, douce et juteuse ; l'élément meilleur goût et le plus précieux de la viande bovine. Le filet est très souvent donné comme une viande rôtie ou frite tranches brièvement, garnie d'une sauce épaisse. Najsmaczniejsza est sanglante. Très populaire sont le Filet Mignon, filet de boeuf avec Strogonow et szatobriand.Dos Rôti boeuf-górnaczęść odcinkalędźwiowo-ventral trimestre, sans filet, tas de graisse, considéré comme le meilleur morceau de carcasse de bœuf. Il s'agit de la pièce plus belle dégustation de la carcasse. Rôti de boeuf est plus souvent cuit, frits et grillé ; administré sous forme de steaks, rumsztyków ou befsztyków. La viande de haute qualité est utilisée pour préparer un tatara.Culture-viandes avec os de la partie avant de la partie supérieure de la poitrine, ainsi que de cartilage adjacent, palettes, enveloppé dans une couche de graisse. Un des meilleurs morceaux de boeuf. Culture adapté aux steaks, filets et rumsztyki. Évoque en cuit, cuit et grillé.Faire partie de la custode. Son excellente qualité de viande est succulente, fragile et légèrement graisseux. Pour un morceau de viande à rôtir (précédemment zapeklować) et pour la friture. Être sur les œuvres d'os grands dans les soupes, les pieczeniach et les escalope de dés. Utilisations hachées et en dés pour un type de ragoût de boeuf Strogonow, brochettes et viande à ragoût.Poitrine-découpes autour de la portion inférieure des membrures au-dessus du sternum, qui coupe lors de la préparation de steaks, de côtes. Il est recommandé principalement pour la cuisson de la soupe au poulet et plats à la viande hachée et wywarówm. Gros bout de poitrine peut Mariner puis grill ou four gril ; Vous pouvez gotakże Starter et tapé sur le ragoût.Le cou est un front étirement du cou, sa chair a une haute teneur en matières grasses. Il est préférable de préparer des plats à la viande hachée et bouillons. Boeuf du cou est utilisé comme ingrédient dans les ragoûts, soupes ou bouillons, côtelettes de viande et de chou et de viande.Tour-en raison de l'objet est divisé en plusieurs parties : ligawę, zrazową partie, partie de la Croix, une aile, la partie de la zrazową. Tour le plus usé sur les feuillets et braiser ou guérir. Partie de toute intervention extérieure de que semelle est utilisé pour la préparation de plats cuit au four, frit et compote. Partie de la Croix peut également être utilisé pour la cuisson, mais aussi sur sztufady, feuillets et plats cuisinés. L'aile est l'élément qui convenait parfaitement la compote, au four ou des steaks et des feuillets. Alors que la partie est wewnętrznejnajlepszy côtelettes de steak tartare
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